Von Buhl Reserve Sekt brut

Die Idee hinter dem Reserve Brut ist die eines klassischen Brut ohne Jahrgang, der möglichst homogen von Füllung zu Füllung schmeckt und das über Jahre oder Jahrzehnte. Es steht also ganz klar die Hausstilistik im Fokus und nicht ein
einzelner Jahrgang. Erzielt wird dies durch einen gezielten Einsatz verschiedener Reserve-Weine, die bei uns im Keller lagern. Selbstverständlich sind auch diese Reserve-Weine als klassische Sektgrundweine ausgebaut, dürfen aber deutlich länger auf der Vollhefe lagern, teilweise im Holz, teilweise im Edelstahl. Die Cuvée besteht aus vielen verschiedenen Elementen, von jungem bis gereiftem Sektgrundwein, Weißburgunder mit und ohne Holz, Chardonnay mit und ohne Holz. Alles in allem etwa zwei Drittel Weißburgunder und ein Drittel Chardonnay.

Direkt beim Eingießen in das Glas (im Idealfall ein Weißweinglas!) strömt Ihnen eine betörende Aromatik mit saftiger Williams Christ Birne, Mandarine und Haselnuss entgegen. Am Gaumen zart cremige Textur, druckvoll, sehr gut eingebundene Säure und langes Finale.

BODEN Buntsandstein, Löss und Kalkstein.
LESE Selektive Handlese.
ERTRAG ca. 45 hl/ha
AUSBAU Vergärung des Grundweins im großen Holzfass und im Edelstahltank. Traditionelle Flaschengärung auf der Vollhefe für 36 Monate.
LAGERFÄHIGKEIT 10 Jahre nach Degorgieren
ESSENSEMPFEHLUNG Ein idealer Aperitif, der Speisen liebt.
TRINKTEMPERATUR ca. 7 – 8°C
ALKOHOL 12,5 Vol. %
SÄURE 7,7 g/l
RESTZUCKER 3,8 g/l