2022 von Buhl Bone dry rosé

Rosé ist Reichsrat von Buhl eine Herzensangelegenheit. Daher gibt es auch nicht den häufig typischen Saftabzug und Rosé als Nebenprodukt der Rotweinproduktion, sondern Rosé ist immer ein eigenständiges Hauptprodukt. Die Trauben werden entrappt und verbleiben 8-14 Stunden auf der Maische. Danach wird gepresst und alles zu Rosé! Vergärung und Ausbau jeweils hälftig in gebrauchten Barriques und Edelstahl.

Ach ja: Kaum Restzucker #drywinesforsweetpeople

Reichsrat von Buhl steht auf trockene Weine. Auf richtig trockene Weine. Trocken laut deutschem Weingesetz kann aber bis 9g Restzucker sein. Und das ist nicht trocken. Oder nicht trocken genug. Zumindest nicht für das Weingut Reichsrat von Buhl. Hier bedeutet trocken „trocken“ zwischen 0 und 4g Restzucker. Basta. Aber auf der Flasche steht gesetzeskonform eben nur „trocken“ drauf. Daher die Überlegung: diese Art von trocken, nämlich knochentrocken, muss visualisiert werden und wird namentlich auf dem Etikett manifestiert. Die nächste Überlegung war, die jeweiligen Weinaromen optisch in den Totenkopf zu integrieren, der für „knochentrocken“ steht. Et voilà – von Buhl Bone Dry was born!

0,75 l

BODEN: Überwiegend Buntsandstein mit Kalk-, Löss- und Lehmanteil.

LESE: September 2018

ERTRAG: ca. 55 hl/ha

AUSBAU: Schonende Gärung und Ausbau im Edelstahl sowie in gebrauchten Barrique-Fässern auf der Vollhefe bis Februar 2019.

LAGERFÄHIGKEIT: bis 2023

ESSENSEMPFEHLUNG: Toller Sommerwein für die Grillparty auf der Terrasse. Lässtsich gut mit Lachs- und weiteren Fischgerichten kombinieren.

TRINKTEMPERATUR: ca. 7-8°C

ALKOHOL: 12,0 Vol. %

SÄURE: 4,6 g/l

RESTZUCKER: 0,6 g/l